Queijo de vaca de leite inteiro este é nomeado para um cantão suíço Oriental (um Estado na Confederação Suíça). Tem uma casca amarela dourada e uma coalhada firme, cor de palha com pequenos buracos. o sabor é delicado e ligeiramente frutado devido à lavagem de vinho ou cidra recebe durante a cura. Veja também queijo.