Um corte de carne retirado da seção de mama sob as cinco primeiras costelas. Peito geralmente é vendido sem o osso e é dividido em duas seções. o plano de corte tem o mínima de gordura e é geralmente mais caro que o ponto mais saboroso corte, que tem mais gordura. Peito exige cozimento longo, lento e é melhor quando assada. Corned beef é feita de peito. Veja também carne.