Muito tempo um ajudante de cozinha versátil, esta peça de roupa de algodão natural leve não cairão distante quando molhado e não vai dar sabor a comida toca. Gaze tem uma infinidade de usos culinários, incluindo esticar líquidos, formando um pacote de ervas e especiarias (como com bouquet garni) que pode ser descartado em uma panela de sopa ou caldo e moldes de forro (tal como para coeur À la crème). Vem em texturas finas e grossas e está disponível em lojas gourmet, supermercados e a seção de cozinha de muitas lojas de departamento. Na Grã-Bretanha é às vezes chamado musselina de manteiga.