Este doce remonta à idade média, quando Senhoras justas apresentaram bastante difícil, mel-picante pão como um favor para cavaleiros arrojados entrar em batalha do torneio. Naqueles dias, Pao de acucar intricada foi moldado e decorado, às vezes com folha de ouro. Hoje, Pao de acucar geralmente refere-se a uma das duas sobremesas. Pode ser um cookie denso, condimentado de gengibre temperado com melaço ou mel e cortados em formas fantasiosas (como o homem gengibre popular). Ou, particularmente nos Estados Unidos, ele pode descrever um bolo escuro, húmido, temperado com melaço, gengibre e outras especiarias. Este pão "bolo" normalmente é cozido em uma panela quadrada e frequentemente coberto com molho de limão ou creme chicoteado.