Esta especialidade sueca de salmão cru curado em uma mistura de sal-açúcar-endro é valorizada em todo o mundo. Ele é fatiado fino e servido no pão escuro como aperitivo, em um sanduíche de open-faced ou como parte de um smorgasbord, muitas vezes acompanhado por um molho de endro-mostarda. Gravad lax pode ser encontrado em mercados gourmet ou mercados de peixe de especialidade. Podem ser armazenado, firmemente empacotados, no refrigerador por até uma semana.