Literalmente traduzido do alemão como "pimenta de lebre", este prato é um grosso, altamente experiente ensopado de carne de coelho. Antes de estufar, a carne é embebida em uma marinada de vinho e vinagre durante 1 a 3 dias. Hasenpfeffer é frequentemente servido guarnecido com creme de leite e acompanhado de macarrão ou bolinhos.