Um instrumento arestas usado para cortar, descascar, fatiar, espalhar e assim por diante. Faca a maioria das lâminas são feitas de aço, mas um material chamada Zircônia cerâmica também agora está sendo usada. Ele declaradamente não ferrugem, corrosão ou interagir com os alimentos e tem a reputação de ser segundo apenas para o diamante de dureza. Faca alças podem ser um dos muitos materiais incluindo madeira, madeira plástico-impregnados, plástico, chifre e metal. a lâmina deve ser forjado carbono ou aço inoxidável de alto teor de carbono que resiste a manchas e ferrugem e dá uma excelente vantagem de corte. a boa faca deve ser firme e bem equilibrado. Nas melhores facas, final da lâmina (chamado o tang) estende-se até o final do punho, onde ele é ancorado por vários rebites. Facas vêm em uma variedade de tamanhos e formas diferentes — cada um com sua própria utilização específica. Francês A faca (também chamada de faca do chef), com sua forma ampla, cônica e borda fina é perfeita para cortar legumes, enquanto os cortes de faca fatia limpa através de carne cozida com sua lâmina longa, fina e estreita. Facas com bordos serrilhados ou escalopados fazer trabalho puro de cortar alimentos mais macios, como pão, tomates e bolo. a faca paring pontiaguda, curta-lâmina é fácil de manusear e faz o trabalho rápido de peeling, remoção de núcleos, etc. facas utilizadas para serviço de mesa geralmente são nomeados após seu uso, como jantar, almoço, peixe, manteiga e bife facas.