Uma máquina compacta, mão-operado com várias lâminas ajustáveis para fina para a aplicação de fatias grossas e para julienne e french-fry corte. Bandolins ter dobrar as pernas e vêm em ambos os modelos de frame de aço inoxidável ou de madeira. Eles são usados para cortar firmes frutas e legumes (tais como batatas e maçãs) com uniformidade e precisão. Na maioria das máquinas, a comida é realizada em uma carruagem de metal em guias para que os dedos não estão em perigo.