Macarrão fino, popular na culinária asiática, que são feitos de finamente arroz de solo e água. Quando frito, eles puff em fios de luz, batata frita. Também podem ser ensopados para uso em frituras e sopas. Mais grosso variedades são chamadas arroz varas. Encontrar nos mercados asiáticos; substituir aletria ou capellini para macarrão de arroz fina, espaguete ou fettuccine para sticks de arroz mais espessas.