Uma importante fonte de alimento em muitas culturas asiáticas, algas marinhas é uma planta de mar primitivos pertencentes à família de algas com origens que remontam a milhões de anos. Japonês cozinha emprega diferentes variedades (como kombu, pia, wakame e nori) para muitos usos, incluindo sopas, legumes, chá, sushi e como um tempero geral. The Irish são parciais para as algas conhecidas como carrageen e agar é amplamente utilizado em toda a Ásia. Algas é uma rica fonte de iodo, um nutriente importante. Muitas algas também fornecem ácido algínico, uma substância gelatinosa que é usada como um estabilizador e espessante em uma ampla variedade de comercialmente processados alimentos como sorvetes, pudins, leite com sabor bebidas, recheios de pizza, sopas e xaropes. Veja também dulse; hijiki; limu; alga wakame.