Białka zgromadzonych w dużych ilościach w nasiona nie ze względu na ich właściwości enzymatycznych lub strukturalnych, ale po prostu jako wygodne źródło aminokwasów do użycia, gdy nasienie kiełkuje. Są interesujące dla biotechnologists:

1. jako źródło białka. Wiele żywności na świecie pochodzi z nasion lub owoców, a dużo białka w tych nasion jest białkiem. Zatem znaczne ilości białka żywności na świecie pochodzi z białka przechowywania roślin. Żadnej poprawy zawartości odżywczej tych białek może odpowiednio poprawić diety człowieka.

2. Jako wyrażenie systemów. Przechowywania białka produkowane są w bardzo dużych ilościach w stosunku do innych białek i są przechowywane w stabilne, kompaktowy ciała w materiał siewny roślin. Kilku pracowników starają się zrobić rośliny wytwarzają inne białka podobnie duże ilości i w tak wygodny formularz, przez splicingu genu białka pożądany w środku genu białka przechowywania roślin.