Pierwotnie wykonane przez kartuzów mnichów w klasztorze La Grande Chartreuse we Francji, ten aromatyczny likier występuje w odmianach zielony i żółty. Żółty, kolorowe z szafranem, jest lżejsza i słodsze w smaku. Green Chartreuse — w kolorze z chlorofilu, jest bardziej suche, ma smak ostrzejszy, bardziej aromatyczne i jest wyższa w alkoholu (110 dowód).