Nazwany na cześć XIX wieczny Nowy Jork restauracja o tej samej nazwie, którego właściciel-szef kuchni stworzony to danie. Składa się z gotowanych i jarzynowa ziemniaki pokrojone w kostkę (lub puree) z tartym serem i masłem bułce tartej, następnie pieczone do złotego koloru.