Równowagi między kwasów i zasad w osoczu krwi. Normalnie to wyniki w państwie lekko alkaliczny nadmiar jonów hydroksylowych w stosunku do jonów wodorowych. Równowagę uzyskuje się poprzez przesunięcie spożycie i produkcji materiałów kwaśnych i zasadowych, przez ilość materiału kwaśnych i zasadowych, metabolizowane i wydalane przez organizm.