Wykonane z destylacji aromatycznych ziół, kory, korzeni i roślin, gorzkie są płynne używane do smaku koktajle, aperitify i żywności. Wykorzystywane są również jako pobudzający trawienie pomocy i apetyt. Gorzkie generalnie o zawartości wysokiej alkoholu, są gorzkie lub słodko-gorzki smak. Angostura gorzkie, wezwał do nazwy w wielu przepisów, to po prostu nazwa handlowa dla marki gorzkie. Innych popularnych marek należą Fernet Branca i Peychaud.