Wina oznaczonych "gotowania wina" jest ogólnie gorszej wina, które nie byłyby drunk samodzielnie. Nie ma rozróżnienia i smak i w ostatnich czasach ma często zostały zafałszowane za pomocą soli. Zasada kciuka podczas gotowania z wina jest tylko użycie jednego, które byłyby pić i oczywiście wina smak uzupełnia żywności, z którym jest powiązany.