Dosłownie tłumaczone z języka niemieckiego jako "zając pieprz", to danie jest gulasz grube, bardzo przyprawionego mięsa króliczego. Przed duszenia, mięso jest moczony w marynaty wino octu na 1 do 3 dni. Hasenpfeffer jest często serwowane z kwaśną śmietaną i makaronem lub pierogi.