Pochodzących z Europy Wschodniej, ten żydowski potrawa składa się z liście kapusty z mieszanką mielonej wołowiny, cebulę, jajka i przyprawy. Kapusta rolki są pieczone i podawane z sosem słodko-kwaśny. Holishkes są tradycyjne w Sukkot, święto plonów upadku, gdzie uznawane są za symbol obfitości. Są one również nazywane praches.