Handlowych śmietana zawiera od 18 do 20% tłuszczu i zostało poddane obróbce z kultury kwasu mlekowego, dodać swoje charakterystyczne tang. Śmietanie często zawiera dodatkowe składniki, takie jak żelatyna, rennin oraz roślinne enzymów. Światła śmietana zawiera około 40 procent mniej tłuszczu niż regularne śmietana, ponieważ jest wykonane z half-and-half. Jest także nonfat śmietana, który jest bagietką, rozszerzoną z stabilizatory. Refrigerate śmietanie w jego opakowanie dla maksymalnie tydzień po dacie stemplowane na spodzie pojemnika. Jeśli dowolne pleśń formularze na powierzchni śmietany, odrzucić je niezwłocznie.