Um maestro de calor excelente, cobre geralmente é forrado com estanho ou aço inoxidável para mantê-lo de interagir com determinados alimentos. De cobre deve ser lavado em água quente e sabão e secar imediatamente. Que cobre é relativamente caro e requer polimento, é as panelas de escolha de muitos profissionais. Exigirá também, eventualmente, retinning.