Evaporação pode ser definida como o processo pelo qual a água líquida é convertido em um estado gasoso. Evaporação só pode ocorrer quando a água está disponível. Ele também requer que a umidade da atmosfera ser menor que a superfície de evaporação (a umidade relativa de 100% não há nenhuma evaporação mais). Processo de a evaporação requer grandes quantidades de energia. Por exemplo, a evaporação de um grama de água a uma temperatura de 100 ° Celsius requer 540 calorias de energia térmica (600 calorias a 0 ° Celsius).