Um grampo de Bolonha da Itália setentrional, ragu é um molho de carne que é normalmente servido com macarrão. Apesar de diferente do que o francês Ragoût, ambos são derivados do verbo ragoûter, que significa "para estimular o apetite. "Ragu geralmente contém carne moída, tomates, cebolas, aipo, cenouras, vinho branco e condimentos.