Este termo é usado para descrever pratos que têm um sabor equilibrado entre doce e pungente, em geral, realizado pela combinação de açúcar e vinagre. o sabor muitas vezes é incorporado a um molho ou vestir que pode ser servido com carne, peixe ou legumes. Os chineses são famosos por suas especialidades sweet-and-sour e os alemães são notados por seus pratos deliciosos couve sweet-and-sour.