De asemenea, cunoscut ca budinca de sânge și în Irlanda ca budinca neagra, mezeluri această mare link-ul este făcut de sânge de porc, suet, firimiturile de pâine şi fulgi de ovăz. A aproape negru în culoare, cârnaţi de sânge este, în general, vândut precooked. Este în mod tradiţional sautéed şi servite cu piure de cartofi. a se vedea, de asemenea, mezeluri.