O omleta Italian, care are de obicei ingredientele amestecate cu ouăle, mai degrabă decât să fie îndoite în interiorul, cu o omleta francez. Se poate fi răsturnată sau partea de sus poate fi terminat în unitate broiling. o omleta este fierte rapid peste moderat mari de energie termică şi, după pliere, are o formă de jumătate-oval plat-verso. a frittata este mai ferm, deoarece acesta este gătită foarte încet peste foc mic, şi rotund pentru că acesta nu este pliată.