Cel mai nou clasa alb de grâu pentru a fi cultivate în SUA strâns legate de wheats roşu (cu excepţia culori gene), acest grâu are o aromă uşoară, dulce, egal cu fibre, şi frezat similare şi proprietăţi de coacere. Folosit în drojdie pâine, chifle greu, bulgur, tortilla şi taitei orientale. Folosit în pieţele interne şi exportate în cantităţi limitate.