Pregătirea de adunat sau recoltate mărfuri, cum ar fi culturile alimentare, culturi sau lemn, pentru proaspete de la piaţă sau prelucrare. Aceasta poate include, control postharvest parazit sau boala, diferite tipuri de tehnici de conservare, de ambalare, clasificare, vindecarea (culturi) sau iniţierea de maturare.