Анаэробные разбивка по микро организмов сложных органических веществ, особенно углеводов как глюкозы. Процесс, уступая энергии. Ферментация часто злоупотребляли для описания крупномасштабных аэробных клеточной культуры в специализированных судов (ферменторы, биореакторы) для синтеза вторичного продукта.