Темно-зеленая, съедобные водоросли популярны в Японии и других азиатских странах. , Он используется как овощные супы и вареных блюд, а также иногда в салаты. Браунер версии более сильно приправленный. Вакамэ доступен как свежие и сушеные формы на азиатских рынках.