Pôvodne vyrobené zo ťava na mlieko, kefír pochádza z vysokej Kaukaz – 750-mile-dlhá horským pásmom medzi Kaspického a Čierneho mora. Dnes však bežnejšie vyrába sa z kravského mlieka. Je mierne kyslá variť Fermentované mlieko, väčšina z nich obsahuje asi 2 1/2 percent alkoholu. Kefír je pripomínajúce chuť a textúru kvapalné jogurt. Je k dispozícii v kartónov alebo fliaš v predajniach zdravej výživy. Pozri tiež kumiss.