1. Hustá polievka, pripravená dršťky, mäsa, zeleniny, korenie a ostatné koreniny. Sa tiež nazýva Philadelphia pepper hrnci. Polievky sa hovorí, že boli vytvorené v zúfalej zime 1777-1778, keď Washington je armáda bola dršťky, korenie a rôznych zápisky iných potravín. Cook navrhnutý tento chutný pokrm a pomenovaný na počesť svojho rodného mesta Philadelphia. 2. a juhozápadnom Indickom podusit obsahujúce cassareep, mäso alebo plody mora, zeleniny, čili, cayenské korenie a ostatné koreniny.