Termín používaný hlavne vo Veľkej Británii pre sirupovitá vedľajší produkt vytvorený počas Rafinácia cukru. Existujú dva typy: dark sirup – ktoré je veľmi veľa ako melasa a ktorý má trochu horké chuť a svetlo sirup, ktorý obsahuje menej nečistôt ako tmavé odrody, má ľahšie chuť a je tiež nazývaný golden sirupom.