Ta rastlina prekrita z dlačicami, znana tudi kot japonska artičoka, knotroot in chorogi, je doma na Kitajskem in Japonskem. Ima majhne bele gomolje sladkega, orehastega okusa, ki spominja na laško repo. Le redko jih najdemo v Združenih državah Amerike, če pa so na voljo, vzemite čvrste in bele. V hladilniku v plastični vrečki zdrži največ teden dni. Kitajsko artičoko lahko jemo surovo ali kuhano, pečeno ali kuhano na pari. Glej tudi artičoke.