Jedilna soda, znana tudi kot soda bikarbona, se uporablja kot sredstvo za vzhajanje pekarskih izdelkov. V kombinaciji s kislo sestavino, kot so npr. kisli pinjenec, jogurt ali melasa, proizvaja soda mehurčke ogljikovega dioksida, s čimer povzroči, da testo za kruh ali pecivo vzhaja. Ker reagira takoj, ko se navlaži, jo moramo vedno pomešati z drugimi suhimi sestavinami še preden dodamo tekoče sestavine; tovrstno testo moramo takoj postaviti v pečico. Jedilno sodo so nekoč dajali v vodo, v kateri se je kuhala zelena zelenjava, da bi ohranila svojo barvo. Vendar so s to prakso prekinili, ko so odkrili, da soda uničuje vitamin C v zelenjavi.