Dvakrat pečeni italijanski piškoti (piškotki), ki jih delajo tako, da najprej spečejo celo štruco, jo narežejo na rezine in spečejo še te. Rezultat je intenzivno hrustljav piškotek, ki je kot nalašč za potapljanje v desertno vino ali kavo. Biscotti so lahko različnih okusov; najbolj popularni dodatki so janeževa semena, lešniki ali mandlji.