Sladka, kratke-grained, zelo glutinous riž z vsebnostjo škroba visoke. Mochi se običajno uporablja za riž pogače, za katere jo je pounded, v velikih kadi dokler ne postane zelo lepljivo. , Ki nato tvorijo v kroglice ali kvadratov, ki lahko najdete v japonskih trgov. Mochi uporablja tudi v confections in riž jedi. Mochiko je riž moka, iz mochi. Glej tudi riža; riž moka.