Antagen 30 juni 1906, som kapitel 3913, 34 kräver Stat. 674 och väsentligen ändrade den hälsosamt kött Act 1967 (pl 90-201), USDA att inspektera alla nötkreatur, får, svin, getter och hästar när slaktas och bearbetas till produkter för konsumtion. Primära målen för lagen är att förhindra att uppblandat eller misbranded djur och produkter som säljs som livsmedel, och att se till att kött och köttprodukter slaktas och bearbetas under hygieniska förhållanden. Dessa krav gäller för djur och deras produkter tillverkas och säljs inom medlemsstaterna samt om import, som skall inspekteras under motsvarande utländska standarder. The Food and Drug Administration ansvarar för allt kött anses vara "exotiska" vid denna tid, inklusive vilt och buffel.