Den största kategorin av rostfritt stål, svarar för cirka 70% av all produktion. Av austenitiskt klass erbjuder den mest motståndskraft mot korrosion i gruppen rostfritt stål på grund av att dess väsentliga innehåll och högre nivåer av krom av nickel. Austenitic rostfritt stål är härdad och förstärkas genom kallbearbetning (ändra struktur och form av stål genom tillämpning av stress vid låg temperatur) i stället för genom värmebehandling. Duktilitet (förmåga att ändra form utan fraktur) är exceptionellt för austenitiskt rostfritt stål. Utmärkt svetsbarhet och överlägsen prestanda i mycket låga temperaturer tjänster är ytterligare funktioner i den här klassen.

Program omfattar matlagning redskap, livsmedel bearbetning utrustning, yttre arkitektur, utrustning för den kemiska industrin, lastbil släpvagnar och kök sänkor.

Två vanligaste kvaliteter är typ 304 (det mest angivna rostfritt stålet, att ge korrosionsmotstånd i många standardtjänster) och Skriv 316 (liknar 304, med molybden läggas till, för att öka motståndet mot olika former av försämring).