En familj stora flygoförmögna fåglar som inkluderar strutsar, emuer och nanduer, där USA: s jordbrukarna börjar att tämja och höja för mat. Den 26 April 2001, FSIS uppdrag granskning av ratiter. Till följd av denna åtgärd U.S. anläggningar slakt eller bearbetning strutsfåglar för distribution i handeln som livsmedel är nu föremål för obligatoriska krav i fjäderfä produkter inspektion lagen och inte längre betala en avgift för inspektion. Tidigare, vissa ratiter hade inspekterats enligt byråns frivilliga fjäderfä inspektion program, som kräver anläggningar att betala en avgift för inspektionstjänster.