ஒரு கலவை காய்கறிகள் வேண்டும் என finely diced அல்லது shredded, பின் சமைக்கப்படுபவை மெல்ல உள்ள பால்பவுடர். , Brunoise, soups மற்றும் sauces flavor செய்ய பின்னர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.