அந்த Atlantic மற்றும் வளைகுடா தாக்கப்பட்ட, (சராசரி 8 ounces), சிறிய அணை கண்டுபிடிக்க உயர் கொழுப்பு butterfish உள்ளது tender நுட்பம் மற்றும் உயர், கசப்பாக flavor. இது பொதுவாக விற்பனை முழு மற்றும் சில நேரங்களில் இது smoked. Butterfish முடியும் இருக்க broiled, baked, grilled அல்லது sautéed. நடுவே பொறுத்து அவர்கள் கூலிக்கு அறியப்படுகிறது dollarfish, பசுபிக் pompano மற்றும் pomfret. பார்க்கவும் கூட மீன்; sablefish.