"ஆடு"-பிரெஞ்சு, chèvre என்பது ஒரு தூய வெள்ளை ஆடு இன்-பால் பாற்கட்டி கொண்டு எளிதாக மற்ற cheeses இருந்து அது distinguishes தான் delightfully tart flavor. சில நன்றாக தெரிந்த chèvres banon, Bûcheron மற்றும் montrachet அடங்கும். "Pur chèvre" லேபலை மீது ensures என்று, பாற்கட்டி செய்த ஆடு என்று பால் இருந்து புறக்கணிப்பதே; மற்றவர்கள் மாட்டு பால் இத்துடன் வேண்டியிருக்கும். Chèvres உள்ள நுட்பம் ஈரமான மற்றும் விரல்களுக்கிடையே creamy மற்றும் semifirm இருந்து வரம்பு முடியும். , அவர்கள் வடிவங்கள் உருளைகள், வட்டுகள், வடிவான மற்றும் போன்றவை உள்ளிட்ட பல்வேறு வரும் மற்றும் அவை பெரும்பாலும் coated எண்ணையின் ஐஸ் அல்லது இலை, மூலிகைகளில் அல்லது மிளகு. சேமிப்பு, tightly பயன்படுத்தவிருக்கும், உள்ள, வாயுவில் இயங்கும் குளிர்-2 வாரங்கள் . பழைய chèvre sour அடைய துடிக்கும் ஆகும் மற்றும் புறக்கணிக்கப்பட்ட வேண்டும். பார்க்கவும் கூட பாற்கட்டி; pyramide.