Finely நிலத்தடி cornmeal, corn வேகவைக்க வரும் மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை மற்றும் breading மற்றும் மற்ற flours baked சரக்கு அழுத்திக்கொண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. Corn வேகவைக்க என்பது milled இருந்து முழு கரு cornstarch, கரு endosperm பகுதிக்குத் இருந்து பெறுவது போது. உள்ள பிரிட்டிஷ் சமையல் குறிப்புகள் "cornflour" உபயோகிக்கப்படுகிறது synonymously S. அஞ்சல் உடன் சொல் cornstarch. masa harina ஒரு சிறப்பு corn வேகவைக்க அடிப்படை ingredient-corn ரோட்டில்லாக்கள் தான் உள்ளது.