இந்த மாற்றம் விளைவிக்கும் பொருட்களில் அல்லது நோய் அதன் விளைவாக microorganisms உணவு கையில், உணவு-தொடர்பு பரப்புகளையும், sponges, துணி துண்டுகள் மற்றும் raw உணவு, தொடு பாத்திரங்கள் சுத்தம் உள்ளன, மற்றும் தயார்-ஐ-உண்ணும் உணவு தொட்டுவிடும். போது raw உணவு touches அல்லது drips ஏற்கெனவே அல்லது தயார்-ஐ-உண்ணும் உணவு குறுக்குத்தெரு contamination நகங்களில்.