"மேலோட்டில்"-பிரெஞ்சு, croûte பொதுவாக விவரிக்கிறது, பாண் (பொதுவாக toasted) உணவு எண்ணிக்கையற்ற என்று ஒரு தடித்த, hollowed-வெளியே துண்டு. அது மேலும் குறிக்கலாம் ஒரே நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்பட்ட pastry வழக்கு . கூடுதலாக, சொல் croûte விவரிக்கும் அழுத்தத்தில் ஒரு துண்டு பாண் ஒன்று toasted அல்லது fried. உதாரணமாக, croûte landaise foie gras topped கொண்டு சோசுடன் பாற்கட்டி கொண்டு பொறித்த பாண் உள்ளது. நடு அரை croûte ஒரு உணவு (பொதுவாக ஓரளவு சமைக்கப்படுபவை) என்பது wrapped pastry மற்றும் baked விவரிக்கிறது.