சமைக்கப்பட்ட அரிசி Cajun specialty நிலத்தடி சிக்கன் அல்லது துருக்கி உடலின் மற்றும் gizzards, onions, சிக்கன் broth, bacon drippings, பச்சை மிளகு மற்றும் garlic கூட்டுக். பெயர் தொடர்பிருக்கலாம் என நிலத்தடி giblets அளிக்க, அரிசி "கீழ்தரமான வழிமுறைகளை" தோற்றத்தை இருந்து வரும். . . ஆனால் delicious flavor .