ஒரு உயர்-molecular-பளு polymer, சர்க்கரை பூச்சிகொல்லிகளின் composed உள்ளது மற்றும் உள்ளது செயற்பாட்டை மூலம் ஒரு மைக்ரோ-உயிரிக்கு க்குள் சுற்றுப்புற சூழல்.