Concentrated flavorings இருந்து பல்வேறு உணவு அல்லது தாவர கண்டுபிடித்த அல்லது சிலரின் வழக்கமாக வழியாக derived. Extracts உள்ள திட (நோய்களுக்கும் ஒரு bouillon பட்டக), திரவம் (அதாவது வெண்ணிலா பகுதி நகலெடுத்தல்) அல்லது jellylike (போல உடன் ஒரு ஏழுமலையானிடமிருந்து-glace) உட்பட பல வடிவங்களில் வரும். அவர்கள் வழங்க ஒரு சக்திவாய்ந்த flavor தாக்கம்-உணவு இல்லாமல் கூடுதலாக தொகுதி சேர்த்தல் அல்லது மாற்றுதல், சீரான . திரவம் extracts ஒன்றிணைப்பது நிச்சயமில்லாமல் என்றால் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். Essences காண்க.