ஒரு தடித்த, hearty soup முக்கிய படிப்பு இவ்வாறு வழக்கமாக eaten. இந்நிலையில் pork (சில சமயங்களில் chicken) இறைச்சி மற்றும் broth, hominy, onion, garlic, dried chiles மற்றும் cilantro . இது தான் வழக்கமாக served chopped lettuce, radishes, onions, வெண்ணெய், cilantro, எந்த diners சேர்க்கலாம், soup என்பதால் அவர்கள் வெறுப்பீர்கள். Posole originated Jalisco, மெக்ஸிகோ மத்தியை பசிபிக் கடற்கரைப் பகுதியில் இந்தியாவின் மற்றும் நடப்பவர்களுக்கு at Christmastime served.