ผสมของ finely ground ดิบ หรือสวยเนื้อ สัตว์ปีก ปลา ผัก หรือผลไม้คลุกกับเกร็ดขนมปังทอดและก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ วัสดุมักจะคายหลายครั้งเพื่อขอรับผิวเรียบมากขึ้น Forcemeat สามารถใช้สิ่งอื่นอาหารหรือ ด้วยตัว เอง เช่นทำ quenelles ได้